Pour favoriser son évolution, les bouteilles seront couchées, de préférence dans des casiers, où vous pourrez indiquer la date d’achat.
En effet, il faut veiller à ne pas placer les dernières bouteilles entrées sur les bouteilles dont le stock se termine !
Si vous possédez une cave, ce qui est bien sûr l’idéal :
La bouteille sera placée dans un sceau contenant de l’eau et des glaçons, de façon à servir le Champagne à 8-9°C.
Le maître de maison place la bouteille de façon inclinée, il enlève le haut de l’habillage et le muselet. Il maintient fermement le bouchon, tout en effectuant un mouvement de rotation de la bouteille.
La bouteille est ouverte, un murmure ! Puis, il sert le Champagne en remplissant les flûtes ou verres tulipe aux deux tiers maximum.
A votre santé !
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