Brut Millésime

Commentaire de dégustation Sébastien BOEVER du 25 Mai 2015.

A l'oeil : Une mince collerette de mousse fine et persistante est alimentée par une multitude de fines bulles. La robe est jaune d'or d'une belle brillance.

Au nez : Un premier nez élégant et subtil sur des arômes de fruits frais et de fruits exotiques. Au brassage, présence de note de fougères et de fleurs blanches. La finale développe une touche de cannelle et de résineux. Une pointe minérale lui apporte une belle complexité.

En bouche : L'attaque en bouche est franche et vive. La structure est droite et équilibrée. Un dosage judicieux lui confère fraîcheur et longueur en bouche.

En conclusion : un millésime fort réussi malgré une année complexe...